ΚΑΛΥΨΩ ΚΑΝΕΛΛΟΠΟΥΛΟΥ
Ως «την αρχή του τέλους» της εστίασης όπως την ξέραμε μέχρι σήμερα, ορίζουν μερικοί την αύξηση του ΦΠΑ κατά 24% στην τιμή του σερβιρισμένου καφέ. Ειδικά στην Πάτρα, πολλοί είναι οι επιχειρηματίες και ιδιοκτήτες καφέ-μπαρ, που θεωρούν ως «μαχαίρι στον λαιμό τους» το νέο αυτό μέτρο το οποίο μάλιστα παραδόξως και ισχύει αποκλειστικά για τον καφέ που απολαμβάνει κανείς στα φυσικά καταστήματα. Δεν εφαρμόζεται δηλαδή στο αγαπημένο ρόφημα όταν αυτό είναι take away. Ως εκ τούτου, δεν είναι λίγοι όσοι σκέφτονται ακόμη και να καταργήσουν την τοποθέτηση τραπεζοκαθισμάτων στα μαγαζιά τους, καθώς και την πρόσληψη και απασχόληση σερβιτόρων, προκειμένου να περιοριστούν αποκλειστικά σε υπηρεσίες διανομής καφέ. Τα δεδομένα είναι ακόμη χειρότερα στα καταστήματα της παραλιακής ζώνης της αχαϊκής πρωτεύουσας, όπου ο καφές καθίσταται ελαφρά ακριβότερος από ότι στο κέντρο.
Η αντίφαση της αύξησης του φόρου
Μιλώντας στον Max FM 93,4, ο γενικός γραμματέας του ΣΚΕΑΝΑ και επιχειρηματίας Τάκης Ματθαιόπουλος, εξέφρασε όλα όσα απασχολούν τους επαγγελματίες του κλάδου, τις δεύτερες σκέψεις και τους προβληματισμούς του. «Ούτε εμείς καταλαβαίνουμε γιατί η τιμή στο take away δεν ανεβαίνει και η αύξηση του Φ.Π.Α. ισχύει αποκλειστικά για τον καφέ που σερβίρεται στο κατάστημα. Τα συμπεράσματα στα οποία καταλήγω είναι ότι η κυβέρνηση το χρησιμοποιεί ως άλλοθι, ότι δήθεν θεωρεί την επί τόπου κατανάλωση καφέ ως μια πολυτέλεια. Ακόμη, κλείνει το «μάτι» στις μεγάλες εταιρείες και τους κάνει το χατίρι. Εν τέλει πάντως δεν γίνεται να απορροφήσει κάποιος επιχειρηματίας την τιμή του καφέ. Αν δηλαδή κάνεις 200.000 τζίρο ως κατάστημα, θα πρέπει να πληρώσεις 22.000 παραπάνω Φ.Π.Α.».
Πράγματι, αν ο πελάτης παραγγείλει το αγαπημένο του ρόφημα στην καφετέρια και το καταναλώσει σε κάποιο τραπέζι του καταστήματος, θα επιβαρυνθεί ακριβότερου οικονομικού αντίτιμου κατά 11%, καθώς επιβαρύνεται με ΦΠΑ 24%. Αντιθέτως, αν ακολουθήσει την τακτική της παραγγελίας και διανομής στον δικό του χώρο, αν δηλαδή πάρει καφέ σε «πακέτο», θα τον πληρώσει φθηνότερα λόγω του ότι εφαρμόζεται ΦΠΑ 13%.
Ως εκ τούτου, όσοι επιλέξουν να πιουν τον καφέ τους σε κατάστημα, θα τον πληρώσουν από 30 έως και 70 λεπτά παραπάνω. Στην κατηγορία του αγαπημένου ροφήματος που πολλοί έχουν κάνει αναπόσπαστο κομμάτι τα καθημερινότητάς τους, εντάσσονται μερικά ακόμη αφεψήματα που επίσης φορολογούνται με την αύξηση αυτή. Σε αυτά υπάγεται η σοκολάτα, το τσάι, το χαμομήλι, το φασκόμηλο και άλλα αφεψήματα, τα οποία σερβίρονται στο κατάστημα.
Μπορεί μια επιχείρηση να «απορροφήσει» τον Φ.Π.Α.;
Πάντως, παρόλο που θεωρητικά είναι στην ευχέρεια της κάθε επιχείρησης αν θα απορροφήσει την αύξηση του Φ.Π.Α. ή θα την περάσει στους καταναλωτές, ο κ. Ματθαιόπουλος εξηγεί: «Πηγαίνω στο μαγαζί και η πρώτη μου σκέψη είναι τι θα κάνω. Θα αλλάξω τιμή ή όχι; Πρέπει, αλλά δεν το θέλω. Πρέπει να την αλλάξω την τιμή. Δεν μπορώ να απορροφήσω 10% αύξηση του τζίρου μου- γιατί τόσο είναι η αύξηση του Φ.Π.Α. Σημαίνει ότι θα πληρώσω 11 μονάδες επί του τζίρου μου Φ.Π.Α. παραπάνω. Δεν υπάρχει κάποιος να μπορεί να το απορροφήσει αυτό το πράγμα. Όποιος πει ότι μπορεί, δεν ξέρει αριθμητική ή συμβαίνει κάτι άλλο. Για παράδειγμα, δεν κόβει αποδείξεις ή έχει κάποιον μπροστινό- αν θέλουμε να μιλάμε ευθέως. Ο Φ.Π.Α. είναι ένας φόρος που αφορά τον τελικό καταναλωτή. Δεν αφορά τους καταστηματάρχες, δεν είναι φόρος των καταστημάτων και των εταιρειών. Δεν μπορεί η επιχείρηση να απορροφήσει τον Φ.Π.Α επειδή αποφάσισε η κυβέρνηση να πάρει περισσότερα χρήματα από τζίρους. Δεν είναι δυνατόν και δεν βγαίνει μαθηματικά».
Οι τιμές στην Πάτρα
Όσον αφορά τις τιμές καφέ στην Πάτρα, αυτές κυμαίνονταν μέχρι την εφαρμογή του μέτρου στα 3,5-4 ευρώ στο κέντρο και 4-4,5 στα παραλιακά. Στα τελευταία μάλιστα, τώρα με την αύξηση του Φ.Π.Α., η τιμή αγγίζει τα πέντε ευρώ. Για τις επιχειρήσεις της πόλης, ο κ. Ματθαιόπουλος εξηγεί: «Το μεικτό κέρδος στο τέλος του μήνα για μια επιχείρηση, όταν μπουν και τα υπόλοιπα έξοδα μέσα, όπως για παράδειγμα εκτός από το Φ.Π.Α., τις μισθοδοσίες, το ΕΦΚΑ, το ενοίκιο, το τηλέφωνο, το φως, το νερό… Οι επιχειρήσεις δουλεύουν με 6-7% στο τέλος. Πώς μια επιχείρηση που δουλεύει με 6-7%, θα απορροφήσει ένα 10% του τζίρου της; Ποιος μπορεί να το απαντήσει αυτό;»
Γιατί σε κάποια καταστήματα είναι οικονομικότερος ο καφές;
Την απάντηση δίνει ο κ. Ματθαιόπουλος: «Οι μικρές διαφορές στα καταστήματα όσον αφορά την τιμή του καφέ, είναι λογικές. Δεν είναι όλα τα καταστήματα εστίασης τα ίδια. Να σας πω παράδειγμα από το δικό μου κατάστημα. Η τιμή ενοικίασης του αιγιαλού φέτος για το κομμάτι που ενοικίασα εγώ, είναι 14.000 ευρώ. Αυτές οι 14.000 που πλήρωσα, από πού θα επιστραφούν πίσω; Δεν πρέπει να μπει στην τιμή του καφέ και της ξαπλώστρας; Ξαπλώστρες δεν χρεώνουμε όπως ξέρετε στην Αχαΐα. Από πού θα βγουν τα λεφτά, από πού θα προκύψουν οι 14.000; Από πού θα προκύψει το 11% του τζίρου μου αν δεν αλλάξω τιμή στον καφέ; Αυτό στο οποίο καταλήγουμε είναι ότι στα παραλιακά καταστήματα ο καφές θα πάει 5 ευρώ και στο κέντρο 4,5».
Δημοσιεύτηκε στην εφημερίδα Νεολόγος*